Máster en Calidad, Seguridad Alimentaria, Dietética y Nutrición

CEUPE. Centro Europeo de Postgrado y Empresa

  • La información del "Máster en Seguridad Alimentaria Calidad y Nutrición" es uno de los másters cada vez más demandados por profesionales del sector de la alimentación, una industria donde las empresas necesitan cada vez más colectividades de personal cualificado, capaces de hacer frente a las exigencias de la normativa y sistema internacional en el sector agroalimentario y producción primaria. Además, es el único máster que introduce en su programa académico como valor añadido, materias de plena actualidad como es el mundo de la nutrición y dietas alimenticias. Un máster con especialización en nutrición, calidad y seguridad de los alimentos avalado y dirigido por la Universidad Rey Juan Carlos junto con un claustro de profesores de primer nivel especializados en todas y cada una de las ramas de conocimiento anteriormente citadas.

    El Máster en Seguridad Alimentaria Calidad y Nutrición de la Universidad Rey Juan Carlos (URJC) y el Centro Europeo de Postgrado-CEUPE es un completo programa formativo online con dos titulaciones universitaria y profesional, cuyo plan de estudios (pensum), impartición y evaluación cumplen los criterios de calidad  académica que marca el Espacio Europeo de Educación Superior (EEES) que le concede 60 ECTS European Credit Transfer System.

    Está sujeto al Convenio de Colaboración que CEUPE-Centro Europeo de Postgrado mantiene como Centro Oficial Colaborador de la Universidad Pública española Rey Juan Carlos (Madrid). El título profesional expedido por CEUPE no conducen a la obtención de un título con validez oficial en el territorio español.
  • A la finalización del máster nuestros alumnos están capacitados para:



    - Gestionar e implantar los controles de calidad exigidos por la APPCC, asegurando la inocuidad de los alimentos en la cadena de producción.

    - Dominar toda la normativa ISO 22001 y jurisprudencia relacionada con la seguridad alimentaria, así como los organismos competentes a nivel internacional.

    - Control y gestión de estudios en contaminación ambiental generada por el sector de la producción y agro-alimentación.

    - Dominio y conocimiento de los controles de la cadena alimentaria (materias primas, procesos y controles de calidad), así como fases las fases de elaboración, distribución y conservación de los alimentos. 

    - Conocer, gestionar y aplicar los conocimientos relacionados con la higiene dietética y la salud en la nutrición. Apoyo a las empresas alimentarias en el desarrollo de productos alimenticios basados en una nutrición y dieta con estándares de calidad enfocados a una vida sana y equilibrada.
  • Titulación Universitaria o experiencia profesional acreditada en el área.

    El "Máster en Seguridad Alimentaria Calidad y Nutrición de CEUPE" está dirigido a todos aquellos que deseen incorporarse o promocionar como profesionales en el sector de la industria alimentaria. Una profesión donde se están demandando cada vez más un profesional con alta cualificación en el control de la seguridad de los alimentos, así como expertos capaces de asesorar e influir en los procesos de producción y elaboración donde se tenga en cuenta materias primas y procesos con alta aportación nutricional.
  • FUNDAMENTOS DE LA GESTIÓN DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

    Seguridad y Calidad en el sector de la alimentación

    Infraestructura de la calidad

    Sistemas de gestión de la calidad,normativa ISO 9001

    Sistemas de gestión ambiental, normativa ISO 14001

    Sistemas de gestión de la seguridad y salud laboral en el trabajo. Normativa OHSAS 18001

    Estadística aplicada a la calidad

    NORMATIVA Y ESTÁNDARES DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

    La gestión de la calidad en el sector alimentario

    La GFSI normativa y protocolos en la industria alimientaria

    Sistema de autocontrol APPCC + ISO 9001

    BRC

    IFS

    Globalgap

    ISO 22000

    FSSC 22000

    Otros esquemas de certificación

    Hacia un estándar español: sal

    Otros sistemas de certificación

    MODELOS DE GESTIÓN DE CALIDAD Y AUDITORÍA

    Implantación del sistema de gestión

    El soporte documental del sistema de gestión

    Integración de sistemas de gestión

    Auditoria de sistemas de gestión

    Mejora continua y excelencia empresarial

    Herramientas para la mejora continua

    SEGURIDAD ALIMENTARIA E HIGIENE INDUSTRIAL

    Seguridad e Higiene alimentaria

    Trazabilidad

    Sistema de autocontrol

    Legislación y Normativa

    CONTAMINACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

    Microbiología alimentaria

    Alteraciones y contaminación de los alimentos

    Grupos de alimentos. Alteración y contaminación de los diferentes grupos de alimentos

    Conservación de alimentos

    Etiquetado de alimentos

    PROCESOS DE GESTIÓN, TRANSFORMACIÓN Y CONSERVACIÓN ALIMENTARIA

    Preparación de la materia prima

    Reducción de tamaño

    Mezclado

    Separación mecánica

    Fermentación

    Tratamiento térmico

    Eliminación del calor

    Tratamientos no térmicos

    Deshidratación

    Concentración

    Envasado

    Operaciones y Servicios Auxiliares

    Impacto Ambiental de la Industria alimentaria

    ELABORACIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

    Industrias lácteas

    Industrias cárnicas

    Elaborados vegetales

    Aceite de oliva

    Industria cervecera

    Elaboración de vinos

    Bebidas refrescantes

    Elaboración de pastas

    Cereales de desayuno

    Productos del mar

    Comidas preparadas

    ESTUDIO Y CONCEPTOS CLAVES DE LA NUTRICIÓN

    Nutrición y alimentos

    Consumo corporal y metabolismo energético

    Recomendaciones dietéticas nutricionales

    Etapas nutricionales de vida

    Nutrición como fuente de salud pública

    El procesado de alimentos y los cambios en el valor nutricional

    Nuevos alimentos

    APLICACIÓN DE LA NUTRICIÓN EN CIRCUNSTANCIA ESPECIALES

    Adaptación nutricional a colectivos con patologías

    Dietas terapéuticas

    Nutrición en circunstancias especiales

    La dietas: elaboración y preparación
  • Una formación donde módulo a módulo, y tan amplia en materias, como contempla el Máster online en Nutrición, Calidad y Seguridad Alimentaria, es garantía de éxito para nuestros alumnos. El profundo desarrollo de manera eminentemente práctica, garantiza a nuestros alumnos la posibilidad de incrementar sus opciones laborales.

    Un curso de postgrado experto que abre las puertas a cubrir profesiones como:

    • La interpretación e implantación de las normas de calidad en empresas del sector de la alimentación.

    • Control y gestión de una calidad nutricional para adaptar los centros y las empresas a los hábitos y demandas de una sociedad cada vez más exigente en los hábitos alimentarios.

    • La cobertura de profesionales especializados en la gestión del control y seguridad alimentaria en las industrias del sector.

  • Convocatorias

    Inicio: Todo el año
  • PRECIO OFICIAL: 5.386 €
    PRECIO CON AYUDA DIRECTA: 1.885 €
    FORMA DE PAGO
    Tarjeta bancaria / Pagos electrónicos / Flyware / Paypal / Transferencia bancaria
    Descuento del 8% del coste en pagos al contado
    Fraccionamiento del pago sin intereses ni intervención bancaria

    Realizar un Programa de Postgrado de alto nivel como es el Máster en Calidad, Seguridad Alimentaria, Dietética y Nutrición de la Universidad Rey Juan Carlos y el Centro Europeo de Postgrado, supone un compromiso económico que a veces puede ser difícil de asumir.
    CEUPE – Centro Europeo de Posgrado dota una gran parte de sus recursos financieros a fin de:
    Ofrecer a sus alumnos Programas de Ayudas Económicas a las que pueden optar si reúnen los requisitos exigidos.
    Facilitar flexibilidad en los pagos que el alumno debe afrontar, ofreciendo la posibilidad de fraccionarlos sin intereses.
    Los Programas Masters cuentan con una financiación interna a través de la cual no cobran al alumno ningún tipo de interés ni existe intermediación bancaria.
    Todos sus programas contemplan su abono en cómodos plazos para que el alumno no tenga que realizar importantes desembolsos. Es importante consultar al orientador académico que informará con detalle sobre las condiciones del programa seleccionado.
    PROGRAMAS INTERNACIONALES DE AYUDAS DIRECTAS AL ESTUDIO

    CEUPE, como miembro oficial de la UNITED NATIONS GLOBAL COMPACT, defiende que la formación de calidad es un Derecho Humano Fundamental, piedra angular de la sociedad del conocimiento y elemento estratégico para el desarrollo Sostenible y la inclusión social.
    Por ello dota una gran parte de sus recursos financieros a fin de ofrecer a sus alumnos Programas Internacionales de Ayudas Económicas a las que pueden optar si reúnen los requisitos exigidos, por ejemplo el PROGRAMA GLOBAL LEARNING que ofrece Ayudas Económicas sobre todos los Másteres y cubre hasta el 65% de su coste.
    PAGO EN CUOTAS SIN INTERESES

    CEUPE ofrece a sus alumnos flexibilidad en los pagos que deben afrontar, ofreciendo la posibilidad de fraccionarlos sin intereses y sin intermediación bancaria. Es importante consultar con el orientador académico que informará con detalle de las ayudas dependiendo del programa formativo que se seleccione.
  • Modalidad: Online

    TITULO UNIVERSITARIO

    Master en Calidad, Seguridad Alimentaria, Dietética y Nutrición, expedido por la Universidad Rey Juan Carlos

    60 ECTS

    TÍTULOS / CERTIFICADOS PROFESIONALES

    Master en Calidad, Seguridad Alimentaria, Dietética y Nutrición (CEUPE)

    Professional Certificate - Food safety manager

    ACCESO A UN AÑO EN IDIOMAS

    Como valor añadido al programa se le facilita la opción de un año de estudios en el aprendizaje de uno de los siguientes idiomas: inglés británico, inglés americano, francés, alemán, italiano, ruso y portugués (de Brasil)

    SERVICIOS DE ORIENTACIÓN PROFESIONAL

    Complementario al master se facilita la inmersión en un programa de networking y desarrollo profesional para potenciar la capacidad de incorporación laboral y crecimiento de la empresa

IMF Business School

Máster y Postgrado
A distancia / Online.
30 ECTs.
Todo el año
Descuento por pago al contado. Financiación. Precios especiales para desempleados ¡Infórmate!
1.170 €/curso

INESEM Business School

Máster y Postgrado
A distancia / Online.
600 horas.
Todo el año
1.395 €/curso

Euroinnova

Máster y Postgrado
A distancia / Online.
360 horas.
Todo el año
199 €/curso
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