Máster en Calidad, Seguridad Alimentaria, Dietética y Nutrición

CEUPE. Centro Europeo de Postgrado y Empresa

Máster y Postgrado

  

A distancia / Online

  

Todo el año

  

12 meses

  

Financiado. Beca

Descripción

La información del "Máster en Seguridad Alimentaria Calidad y Nutrición" es uno de los másters cada vez más demandados por profesionales del sector de la alimentación, una industria donde las empresas necesitan cada vez más colectividades de personal cualificado, capaces de hacer frente a las exigencias de la normativa y sistema internacional en el sector agroalimentario y producción primaria. Además, es el único máster que introduce en su programa académico como valor añadido, materias de plena actualidad como es el mundo de la nutrición y dietas alimenticias. Un máster con especialización en nutrición, calidad y seguridad de los alimentos avalado y dirigido por la Universidad Rey Juan Carlos junto con un claustro de profesores de primer nivel especializados en todas y cada una de las ramas de conocimiento anteriormente citadas.

El Máster en Seguridad Alimentaria Calidad y Nutrición de la Universidad Rey Juan Carlos (URJC) y el Centro Europeo de Postgrado-CEUPE es un completo programa formativo online con dos titulaciones universitaria y profesional, cuyo plan de estudios (pensum), impartición y evaluación cumplen los criterios de calidad  académica que marca el Espacio Europeo de Educación Superior (EEES) que le concede 60 ECTS European Credit Transfer System.

Está sujeto al Convenio de Colaboración que CEUPE-Centro Europeo de Postgrado mantiene como Centro Oficial Colaborador de la Universidad Pública española Rey Juan Carlos (Madrid). El título profesional expedido por CEUPE no conducen a la obtención de un título con validez oficial en el territorio español.

Objetivos

A la finalización del máster nuestros alumnos están capacitados para:

- Gestionar e implantar los controles de calidad exigidos por la APPCC, asegurando la inocuidad de los alimentos en la cadena de producción.
- Dominar toda la normativa ISO 22001 y jurisprudencia relacionada con la seguridad alimentaria, así como los organismos competentes a nivel internacional.
- Control y gestión de estudios en contaminación ambiental generada por el sector de la producción y agro-alimentación.
- Dominio y conocimiento de los controles de la cadena alimentaria (materias primas, procesos y controles de calidad), así como fases las fases de elaboración, distribución y conservación de los alimentos. 
- Conocer, gestionar y aplicar los conocimientos relacionados con la higiene dietética y la salud en la nutrición. Apoyo a las empresas alimentarias en el desarrollo de productos alimenticios basados en una nutrición y dieta con estándares de calidad enfocados a una vida sana y equilibrada.

Requisitos

Titulación Universitaria o experiencia profesional acreditada en el área.
El "Máster en Seguridad Alimentaria Calidad y Nutrición de CEUPE" está dirigido a todos aquellos que deseen incorporarse o promocionar como profesionales en el sector de la industria alimentaria. Una profesión donde se están demandando cada vez más un profesional con alta cualificación en el control de la seguridad de los alimentos, así como expertos capaces de asesorar e influir en los procesos de producción y elaboración donde se tenga en cuenta materias primas y procesos con alta aportación nutricional.

Temario

FUNDAMENTOS DE LA GESTIÓN DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
Seguridad y Calidad en el sector de la alimentación
Infraestructura de la calidad
Sistemas de gestión de la calidad,normativa ISO 9001
Sistemas de gestión ambiental, normativa ISO 14001
Sistemas de gestión de la seguridad y salud laboral en el trabajo. Normativa OHSAS 18001
Estadística aplicada a la calidad
NORMATIVA Y ESTÁNDARES DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
La gestión de la calidad en el sector alimentario
La GFSI normativa y protocolos en la industria alimientaria
Sistema de autocontrol APPCC + ISO 9001
BRC
IFS
Globalgap
ISO 22000
FSSC 22000
Otros esquemas de certificación
Hacia un estándar español: sal
Otros sistemas de certificación
MODELOS DE GESTIÓN DE CALIDAD Y AUDITORÍA
Implantación del sistema de gestión
El soporte documental del sistema de gestión
Integración de sistemas de gestión
Auditoria de sistemas de gestión
Mejora continua y excelencia empresarial
Herramientas para la mejora continua
SEGURIDAD ALIMENTARIA E HIGIENE INDUSTRIAL
Seguridad e Higiene alimentaria
Trazabilidad
Sistema de autocontrol
Legislación y Normativa
CONTAMINACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Microbiología alimentaria
Alteraciones y contaminación de los alimentos
Grupos de alimentos. Alteración y contaminación de los diferentes grupos de alimentos
Conservación de alimentos
Etiquetado de alimentos
PROCESOS DE GESTIÓN, TRANSFORMACIÓN Y CONSERVACIÓN ALIMENTARIA
Preparación de la materia prima
Reducción de tamaño
Mezclado
Separación mecánica
Fermentación
Tratamiento térmico
Eliminación del calor
Tratamientos no térmicos
Deshidratación
Concentración
Envasado
Operaciones y Servicios Auxiliares
Impacto Ambiental de la Industria alimentaria
ELABORACIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Industrias lácteas
Industrias cárnicas
Elaborados vegetales
Aceite de oliva
Industria cervecera
Elaboración de vinos
Bebidas refrescantes
Elaboración de pastas
Cereales de desayuno
Productos del mar
Comidas preparadas
ESTUDIO Y CONCEPTOS CLAVES DE LA NUTRICIÓN
Nutrición y alimentos
Consumo corporal y metabolismo energético
Recomendaciones dietéticas nutricionales
Etapas nutricionales de vida
Nutrición como fuente de salud pública
El procesado de alimentos y los cambios en el valor nutricional
Nuevos alimentos
APLICACIÓN DE LA NUTRICIÓN EN CIRCUNSTANCIA ESPECIALES
Adaptación nutricional a colectivos con patologías
Dietas terapéuticas
Nutrición en circunstancias especiales
La dietas: elaboración y preparación

Salidas

Una formación donde módulo a módulo, y tan amplia en materias, como contempla el Máster online en Nutrición, Calidad y Seguridad Alimentaria, es garantía de éxito para nuestros alumnos. El profundo desarrollo de manera eminentemente práctica, garantiza a nuestros alumnos la posibilidad de incrementar sus opciones laborales.
Un curso de postgrado experto que abre las puertas a cubrir profesiones como:

  • La interpretación e implantación de las normas de calidad en empresas del sector de la alimentación.
  • Control y gestión de una calidad nutricional para adaptar los centros y las empresas a los hábitos y demandas de una sociedad cada vez más exigente en los hábitos alimentarios.
  • La cobertura de profesionales especializados en la gestión del control y seguridad alimentaria en las industrias del sector.

Convocatorias

Inicio: Todo el año

Financiacion

PRECIO OFICIAL: 5.386 € PRECIO CON AYUDA DIRECTA: 1.885 € FORMA DE PAGO Tarjeta bancaria / Pagos electrónicos / Flyware / Paypal / Transferencia bancaria Descuento del 8% del coste en pagos al contado Fraccionamiento del pago sin intereses ni intervención bancaria Realizar un Programa de Postgrado de alto nivel como es el Máster en Calidad, Seguridad Alimentaria, Dietética y Nutrición de la Universidad Rey Juan Carlos y el Centro Europeo de Postgrado, supone un compromiso económico que a veces puede ser difícil de asumir. CEUPE – Centro Europeo de Posgrado dota una gran parte de sus recursos financieros a fin de: Ofrecer a sus alumnos Programas de Ayudas Económicas a las que pueden optar si reúnen los requisitos exigidos. Facilitar flexibilidad en los pagos que el alumno debe afrontar, ofreciendo la posibilidad de fraccionarlos sin intereses. Los Programas Masters cuentan con una financiación interna a través de la cual no cobran al alumno ningún tipo de interés ni existe intermediación bancaria. Todos sus programas contemplan su abono en cómodos plazos para que el alumno no tenga que realizar importantes desembolsos. Es importante consultar al orientador académico que informará con detalle sobre las condiciones del programa seleccionado. PROGRAMAS INTERNACIONALES DE AYUDAS DIRECTAS AL ESTUDIO CEUPE, como miembro oficial de la UNITED NATIONS GLOBAL COMPACT, defiende que la formación de calidad es un Derecho Humano Fundamental, piedra angular de la sociedad del conocimiento y elemento estratégico para el desarrollo Sostenible y la inclusión social. Por ello dota una gran parte de sus recursos financieros a fin de ofrecer a sus alumnos Programas Internacionales de Ayudas Económicas a las que pueden optar si reúnen los requisitos exigidos, por ejemplo el PROGRAMA GLOBAL LEARNING que ofrece Ayudas Económicas sobre todos los Másteres y cubre hasta el 65% de su coste. PAGO EN CUOTAS SIN INTERESES CEUPE ofrece a sus alumnos flexibilidad en los pagos que deben afrontar, ofreciendo la posibilidad de fraccionarlos sin intereses y sin intermediación bancaria. Es importante consultar con el orientador académico que informará con detalle de las ayudas dependiendo del programa formativo que se seleccione.

Metodologia

Modalidad: Online
TITULO UNIVERSITARIO
Master en Calidad, Seguridad Alimentaria, Dietética y Nutrición, expedido por la Universidad Rey Juan Carlos
60 ECTS
TÍTULOS / CERTIFICADOS PROFESIONALES
Master en Calidad, Seguridad Alimentaria, Dietética y Nutrición (CEUPE)
Professional Certificate - Food safety manager
ACCESO A UN AÑO EN IDIOMAS
Como valor añadido al programa se le facilita la opción de un año de estudios en el aprendizaje de uno de los siguientes idiomas: inglés británico, inglés americano, francés, alemán, italiano, ruso y portugués (de Brasil)
SERVICIOS DE ORIENTACIÓN PROFESIONAL
Complementario al master se facilita la inmersión en un programa de networking y desarrollo profesional para potenciar la capacidad de incorporación laboral y crecimiento de la empresa

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A distancia / Online

  

Todo el año

  

12 meses

  

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