Máster en dirección hotelera (presencial y online)

Máster y Postgrado

     

13 de Noviembre de 2019

  

Un curso académico

  

Beca. Promoción

Descripción

La relevancia del sector turístico y, dentro de él, del subsector de los alojamientos turísticos y la restauración es incuestionable, desde la perspectiva económica, social, cultural, jurídica, etc. Resulta pues esencial contar con profesionales altamente cualificados que favorezcan un desarrollo constante, armónico y sostenible del turismo. La formación de estos profesionales requiere la configuración de un Máster en Turismo, enfocado hacia la dirección y gestión de establecimientos de alojamientos e impartido por profesionales de reconocida valía y experiencia profesional, así como, por profesores universitarios especialistas en la materia. Las necesidades del sector en el ámbito de los recursos humanos impulsan la configuración de un Máster en Turismo especializado; inserto en la relación Universidad-Empresa; con un profundo espíritu práctico, aún sin olvidar la necesaria formación teórica previa; complementado con acciones de inserción profesional (seminarios, visitas técnicas, prácticas en empresas, bolsa de trabajo, etc.).

Con este enfoque la Universidad de Sevilla pone en marcha la XVI edición del Máster en Dirección Hotelera (curso 2019/20), fruto del esfuerzo y colaboración de la Facultad de Turismo y Finanzas y un amplio elenco de instituciones, empresas y profesionales del sector turístico, fundamentalmente especializado en la gestión y dirección de establecimientos de alojamiento y restauración, que colaboran en la impartición de las clases, en la dirección de los trabajos de fin de máster, en la organización de actividades complementarias y en la realización de las prácticas en empresas.

Objetivos

El objetivo principal del Máster en Dirección Hotelera es la formación integral y especializada de titulados/as altamente cualificados para la asunción de puestos de responsabilidad y, en su caso, de dirección, en establecimientos de alojamiento turístico (hoteles, campamentos de turismo, apartamentos turísticos, alojamientos rurales, alojamientos de tiempo compartido, albergues, etc.).
Para alcanzar este objetivo, la Facultad de Turismo y Finanzas de la Universidad de Sevilla pone a disposición de los/las alumnos/as del Máster un amplio elenco de profesores universitarios y profesionales del sector, con una extensa trayectoria profesional y docente; un completo y atractivo programa elaborado por y para el sector turístico y un material específico que facilitará la formación teórico-práctica en las áreas más relevantes de la dirección y gestión de las empresas de alojamiento turístico, dedicando una especial atención a los aspectos prácticos reales propios del funcionamiento diario de dichas empresas.

Requisitos

Puede acceder al Máster en Dirección Hotelera de la Universidad de Sevilla cualquier persona que cuente con un Título Universitario de Grado, Licenciatura o Diplomatura.
Dada la especialización del curso se permite el acceso, con carácter preferente a:

  • Graduados y Diplomados en Turismo.
  • Graduados en Finanzas y Contabilidad.
  • Técnicos en Empresas y Actividades Turísticas (Titulación equivalente a Diplomatura Universitaria).
  • Diplomados en Ciencias Empresariales.
  • Graduados en Administración y Dirección de Empresas.
  • Graduados en Economía.
  • Graduados en Investigación y Técnicas de Mercado.
  • Graduados en Filologías Extranjeras.
  • Graduados y Titulados en carreras universitarias afines a las anteriores.
La Comisión Académica del Máster, en coordinación con el Centro de Formación Permanente, estudiará la admisión de alumnos/as de las titulaciones indicadas que tengan créditos pendientes para la finalización de la carrera. En estos casos, la expedición del Título de Máster en Dirección Hotelera, por la Universidad de Sevilla, queda condicionada a la previa finalización de los estudios precedentes.
Los requisitos de acceso son similares para alumnos/as que hayan cursado sus estudios en Universidades extranjeras.

Temario

CONTENIDO DEL MASTER PRESENCIAL

Curso-Módulo I – Gestión y Dirección de Alojamientos y Restauración

  1. ÁREA INTRODUCCIÓN GENERAL A LA GESTIÓN DE ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS
  • Introducción a la gestión hotelera
  • Hoteles urbanos
  • Hoteles vacacionales
  • Instalaciones y mantenimiento
  1. ÁREA ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN ECONÓMICO-FINANCIERA
  • El Sistema uniforme de cuentas
  • Análisis de inversiones
  • Gestión económico-financiera
  1. ÁREA HERRAMIENTAS PRÁCTICAS DE GESTIÓN HOTELERA
  • Herramientas prácticas de gestión hotelera.
  1. ÁREA TÉCNICAS DE NEGOCIACIÓN Y COMPETENCIAS DIRECTIVAS
  • Técnicas de negociación y competencias directivas
  1. ÁREA DE GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS
  • Gestión de recursos humanos
  1. ÁREA DE GESTIÓN DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS.
  • Gastronomía
  • Ingeniería de menús
  • Enología
  • Nuevas tecnologías en la restauración
  • Procesos y sistemas de trabajo. Manuales de procedimiento
  1. ÁREA DE GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS EN LA RESTAURACIÓN.
  • Recursos humanos en la restauración: Área de servicios
  • Recursos humanos en la restauración: Áreas de producción y almacenamiento
  1. ÁREA DE APLICACIÓN DE NUEVAS TECNOLOGÍAS A LA GESTIÓN HOTELES
  • Gestión de TICs y Web 2.0
  • Reputación corporativa y TIC
 
Curso-Módulo II – Calidad, Comercialización y Gestión Legal de Alojamientos Turísticos y Restauración
  1. ÁREA DE GESTIÓN DE CALIDAD Y MEDIO AMBIENTE
  • Gestión de calidad
  • Gestión ambiental
  1. ÁREA RÉGIMEN JURÍDICO DE LAS EMPRESAS DE ALOJAMIENTO
  • Entorno legal de las empresas de alojamiento
  • Relaciones con las Administraciones Públicas
  • Gestión de ayudas y subvenciones públicas
  • Seguridad alimentaria
  1. ÁREA COMUNICACIÓN APLICADA
  • Comunicación aplicada
  • Relaciones públicas y protocolo
  1. ÁREA DE MARKETING Y COMERCIALIZACIÓN
  • Comercialización interna
  • Comercialización externa
  • Fundamentos del marketing en la restauración
  • Seminario práctico de comercialización
  1. ÁREA DE REVENUE MANAGEMENT
  • Yield /Revenue Management
  1. SEMINARIOS DE GESTIÓN HOTELERA
  • Planificación y gestión de compras en Alimentación y Bebidas
  • Organización y gestión de congresos y eventos
  • Creación de proyectos de empresas
  1. ÁREA DE PRÁCTICAS EN EMPRESAS
  • Prácticas en empresas de alojamiento turístico
 
Módulo Final – Trabajo Fin De Máster
La superación de cada curso-módulo faculta la expedición del correspondiente DIPLOMA DE ESPECIALIZACIÓN, por la Universidad de Sevilla.
La superación de los dos cursos-módulos y del trabajo fin de Máster faculta para la expedición del título de MÁSTER PROPIO EN DIRECCIÓN HOTELERA, por la Universidad de Sevilla.

CONTENIDO DEL MÁSTER
El contenido del curso responde a un programa integral de formación en gerencia y dirección de establecimientos de alojamiento turístico, en sus diferentes áreas, y se desarrolla en un total de diez módulos, más un Trabajo Fin de Máster:
 
  • Módulo I. Sistemas de Información de Establecimientos Hoteleros.
  • Módulo II. Valoración Financiera de Establecimientos Hoteleros.
  • Módulo III. Gestión de Operaciones en Alimentación y Bebidas.
  • Módulo IV. Recursos Humanos y Habilidades Directivas.
  • Módulo V. Análisis de Costes.
  • Módulo VI. Legislación Aplicada.
  • Módulo VII. Marketing y Comercialización.
  • Módulo VIII. Administración y Finanzas de Establecimientos Hoteleros y Restauración.
  • Módulo IX. Medio Ambiente.
  • Módulo X. Calidad.
  • Módulo XI. Trabajo Fin de Máster.
 
Carga lectiva total: 90 créditos ECTS.
 
El curso se desarrolla completamente en formato on line, a través de la Plataforma Virtual de la Universidad de Sevilla, con acceso al régimen de tutorías virtuales con los profesores del curso, foros de discusión y otros instrumentos telemáticos.
Cada módulo se subdivide en unidades didácticas o lecciones, acompañadas de sus ejercicios (test o abiertos) de evaluación. Con la calificación media de los ejercicios de cada módulo se obtiene la nota media del módulo. La evaluación favorable de los 10 módulos y del Trabajo Fin de Máster acredita la superación del Máster en Dirección Hotelera, y permite la expedición del correspondiente título, expedido por la Universidad de Sevilla.

Convocatorias

1 - Inicio: 13 de Noviembre de 2019 (inscripcion hasta: 20 de Octubre de 2019) 2 - Inicio: 19 de Noviembre de 2019 (inscripcion hasta: 20 de Octubre de 2019)

Financiacion

Becas de la Universidad de Sevilla: La Universidad de Sevilla otorga becas del 50% del importe de la matrícula (excluyendo los gastos de Secretaría), entre los alumnos/as matriculados en cada uno de los dos cursos-módulos del Máster en Dirección Hotelera. El número de becas se establece en función del número de alumnos/as matriculados/as en el Máster. La solicitud de beca debe tramitarse junto a la preinscripción y automatrícula. Deberá acompañarse de la documentación requerida, conforme se indica en la Hoja de Instrucciones. El plazo máximo será el plazo de matrícula de cada uno de los cursos-módulos que componen el Máster en Dirección Hotelera. Serán rechazadas las solicitudes que no vengan acompañadas de toda la documentación requerida, carezcan de documentación acreditativa de ingresos o que se presenten fuera del plazo establecido. En el caso de solicitantes cuyas familias tributen fuera de España, habrán de acreditar de forma similar el nivel de renta. De no considerarse suficiente la documentación aportada, no se admitirá la solicitud.

Profesores

  • José Manuel Álvarez Gómez.Director del Hotel Sevilla Center.
  • Alberto Bernáldez Domínguez.Responsable de Producto de Palex Medical España. Ex director de laboratorio farmacéutico especializado.
  • Cristóbal Borrás Rexach. Ex Jefe de Formación y Estudios de Recursos Humanos en Meliá Hotels International.
  • Francisco Javier Camacho Mateos. Social Media Manager en Socialdoor.
  • Cristóbal Casanueva Rocha. Administración de Empresas y Marketing. Decano de la Facultad de Turismo y Finanzas.
  • Esther Chávez Miranda. Economía Financiera y Dirección de Operaciones. Universidad de Sevilla.
  • Manuel Cornax Campa.Ex Director Gran Hotel Lar (Sevilla). Presidente de la Asociación de Hoteles de Sevilla y Provincia.
  • Francisco Manuel Fernández García. Subdirector General My Way Hotels & Resorts.
  • Ángeles Fernández Scagliusi. Profesora del Dpto. Derecho Administrativo. Universidad de Sevilla.
  • Javier Friera Acebal.Director General Hotel NH Eurobuilding (Madrid).
  • Marta Frigola Durán. Responsable de Recursos Humanos y Calidad en la Corporación H10 Hoteles.
  • Rosana González Pereda. Directora del Hotel Gran Meliá Colón.
  • Ana María López Fernández. Ex Jefe de Relaciones Públicas del Consorcio de Turismo de Sevilla. Consultora de marketing y social media.
  • Diego López Herrera. Economía Financiera y Contabilidad. Universidad de Sevilla.
  • Cayetano Medina Molina.Director Académico de CEADE. Profesor de Marketing CEADE.
  • Almudena Moreno del Camino. Directora del Hotel Duques de Medinaceli (Puerto de Santa María).
  • José Moreno Rojas. Economía Financiera y Contabilidad. Universidad de Sevilla.
  • Carmen Núñez Pérez.Gerente de Ventas Only Yoy Y Ayre Hoteles (Palladium Hotel Group).
  • Carmen Palacios Burgos.Directora de Calidad y Recursos Humanos Meliá Hotels International.
  • Javier Pardo Santiago.Director Comercial para España, Portugal y Andorra en NH Hoteles.
  • Susana Reyero Rodríguez. Ex directora de Comunicación Corporativa en NH Hoteles España y Portugal. Gerente de Comunicación en Iberia Express.
  • Aurora Rivas Sánchez.Ex Directora de Servicios Generales de MS Hoteles. Jefa de Promoción del Museo Carmen Thyssen (Málaga).
  • Pilar Rodríguez Esteban.Vicepresidente Senior de Proyectos, Construcción e Ingeniería en NH Hoteles.
  • Jesús Roelas Vega.Director de Administración Regional Suroste de Hoteles Barceló.
  • Carlos Sanz Domínguez. Derecho Administrativo. Universidad de Sevilla. Director del Máster.
  • Juana Servera Salas. Directora de compras de Alimentación y Bebidas en Meliá Hotels International.
  • Emilio Suero Muñoz.Vicepresidente de Alimentación y Bebidas, Operaciones y Departamento de Calidad en NH Hoteles.
  • Mauro Vaia Pérez.Director de Restauración Hotel Meliá Madrid Princesa.
  • Francisco Ybarra Montaño. Jefe de Cocina Escuela Hostelería de la Fundación Cruzcampo.

Lugares

Sevilla

Metodologia

Modalidad presencial y online
Presecial: Inicio 13 de Noviembre del 2019 y total del curso es 2.930 euros
Online: Inicio 19 de noviembre de 2019 y Precio total del curso es 2.054 euros

 

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