Máster en dirección hotelera (presencial y online)

El objetivo principal del Máster en Dirección Hotelera es la formación integral y especializada de titulados/as altamente cualificados para la asunción de puestos de responsabilidad y, en su caso, de dirección, en establecimientos de alojamiento turístico (hoteles, campamentos de turismo, apartamentos turísticos, alojamientos rurales, alojamientos de tiempo compartido, albergues, etc.).
Para alcanzar este objetivo, la Facultad de Turismo y Finanzas de la Universidad de Sevilla pone a disposición de los/las alumnos/as del Máster un amplio elenco de profesores universitarios y profesionales del sector, con una extensa trayectoria profesional y docente; un completo y atractivo programa elaborado por y para el sector turístico y un material específico que facilitará la formación teórico-práctica en las áreas más relevantes de la dirección y gestión de las empresas de alojamiento turístico, dedicando una especial atención a los aspectos prácticos reales propios del funcionamiento diario de dichas empresas.

CONTENIDO DEL MASTER PRESENCIAL

Curso-Módulo I – Gestión y Dirección de Alojamientos y Restauración

1. ÁREA INTRODUCCIÓN GENERAL A LA GESTIÓN DE ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS

• Introducción a la gestión hotelera
• Hoteles urbanos
• Hoteles vacacionales
• Instalaciones y mantenimiento

1. ÁREA ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN ECONÓMICO-FINANCIERA

• El Sistema uniforme de cuentas
• Análisis de inversiones
• Gestión económico-financiera

1. ÁREA HERRAMIENTAS PRÁCTICAS DE GESTIÓN HOTELERA

• Herramientas prácticas de gestión hotelera.

1. ÁREA TÉCNICAS DE NEGOCIACIÓN Y COMPETENCIAS DIRECTIVAS

• Técnicas de negociación y competencias directivas

1. ÁREA DE GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS

• Gestión de recursos humanos

1. ÁREA DE GESTIÓN DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS.

• Gastronomía
• Ingeniería de menús
• Enología
• Nuevas tecnologías en la restauración
• Procesos y sistemas de trabajo. Manuales de procedimiento

1. ÁREA DE GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS EN LA RESTAURACIÓN.

• Recursos humanos en la restauración: Área de servicios
• Recursos humanos en la restauración: Áreas de producción y almacenamiento

1. ÁREA DE APLICACIÓN DE NUEVAS TECNOLOGÍAS A LA GESTIÓN HOTELES

• Gestión de TICs y Web 2.0
• Reputación corporativa y TIC

 
Curso-Módulo II – Calidad, Comercialización y Gestión Legal de Alojamientos Turísticos y Restauración

1. ÁREA DE GESTIÓN DE CALIDAD Y MEDIO AMBIENTE

• Gestión de calidad
• Gestión ambiental

1. ÁREA RÉGIMEN JURÍDICO DE LAS EMPRESAS DE ALOJAMIENTO

• Entorno legal de las empresas de alojamiento
• Relaciones con las Administraciones Públicas
• Gestión de ayudas y subvenciones públicas
• Seguridad alimentaria

1. ÁREA COMUNICACIÓN APLICADA

• Comunicación aplicada
• Relaciones públicas y protocolo

1. ÁREA DE MARKETING Y COMERCIALIZACIÓN

• Comercialización interna
• Comercialización externa
• Fundamentos del marketing en la restauración
• Seminario práctico de comercialización

1. ÁREA DE REVENUE MANAGEMENT

• Yield /Revenue Management

1. SEMINARIOS DE GESTIÓN HOTELERA

• Planificación y gestión de compras en Alimentación y Bebidas
• Organización y gestión de congresos y eventos
• Creación de proyectos de empresas

1. ÁREA DE PRÁCTICAS EN EMPRESAS

• Prácticas en empresas de alojamiento turístico

 
Módulo Final – Trabajo Fin De Máster
La superación de cada curso-módulo faculta la expedición del correspondiente DIPLOMA DE ESPECIALIZACIÓN, por la Universidad de Sevilla.
La superación de los dos cursos-módulos y del trabajo fin de Máster faculta para la expedición del título de MÁSTER PROPIO EN DIRECCIÓN HOTELERA, por la Universidad de Sevilla.

CONTENIDO DEL MÁSTER
El contenido del curso responde a un programa integral de formación en gerencia y dirección de establecimientos de alojamiento turístico, en sus diferentes áreas, y se desarrolla en un total de diez módulos, más un Trabajo Fin de Máster:
 

• Módulo I. Sistemas de Información de Establecimientos Hoteleros.
• Módulo II. Valoración Financiera de Establecimientos Hoteleros.
• Módulo III. Gestión de Operaciones en Alimentación y Bebidas.
• Módulo IV. Recursos Humanos y Habilidades Directivas.
• Módulo V. Análisis de Costes.
• Módulo VI. Legislación Aplicada.
• Módulo VII. Marketing y Comercialización.
• Módulo VIII. Administración y Finanzas de Establecimientos Hoteleros y Restauración.
• Módulo IX. Medio Ambiente.
• Módulo X. Calidad.
• Módulo XI. Trabajo Fin de Máster.

 
Carga lectiva total: 90 créditos ECTS.
 
El curso se desarrolla completamente en formato on line, a través de la Plataforma Virtual de la Universidad de Sevilla, con acceso al régimen de tutorías virtuales con los profesores del curso, foros de discusión y otros instrumentos telemáticos.
Cada módulo se subdivide en unidades didácticas o lecciones, acompañadas de sus ejercicios (test o abiertos) de evaluación. Con la calificación media de los ejercicios de cada módulo se obtiene la nota media del módulo. La evaluación favorable de los 10 módulos y del Trabajo Fin de Máster acredita la superación del Máster en Dirección Hotelera, y permite la expedición del correspondiente título, expedido por la Universidad de Sevilla.

Becas de la Universidad de Sevilla: La Universidad de Sevilla otorga becas del 50% del importe de la matrícula (excluyendo los gastos de Secretaría), entre los alumnos/as matriculados en cada uno de los dos cursos-módulos del Máster en Dirección Hotelera. El número de becas se establece en función del número de alumnos/as matriculados/as en el Máster. La solicitud de beca debe tramitarse junto a la preinscripción y automatrícula. Deberá acompañarse de la documentación requerida, conforme se indica en la Hoja de Instrucciones. El plazo máximo será el plazo de matrícula de cada uno de los cursos-módulos que componen el Máster en Dirección Hotelera. Serán rechazadas las solicitudes que no vengan acompañadas de toda la documentación requerida, carezcan de documentación acreditativa de ingresos o que se presenten fuera del plazo establecido. En el caso de solicitantes cuyas familias tributen fuera de España, habrán de acreditar de forma similar el nivel de renta. De no considerarse suficiente la documentación aportada, no se admitirá la solicitud.