Máster Propio en Nutrición Clínica e Investigación en Patologías Emergentes

El objetivo de este máster es proporcionar la formación y las habilidades necesarias para dar una respuesta de calidad a las necesidades actuales de atención nutricional en patologías emergentes, fomentando la investigación y profundizando en el conocimiento de las mismas.
Para conseguir estos objetivos, vemos importante que el master comience con un bloque destinado a fijar las bases de una metodología de vanguardia en la atención nutricional, como es el Protocolo del Cuidado Nutricional y el Lenguaje Estandarizado, así como el manejo de la Práctica Dietética Basada en la Evidencia, herramientas que se están utilizando ampliamente en el mundo anglosajón y en Iberoamérica y que están dando unos excelentes resultados. La implementación de esta metodología mejorará el desarrollo profesional, tanto en la atención al paciente como en la autoevaluación y en la mejora personal.
La segunda parte del programa pretende dar respuesta al abordaje nutricional en patologías emergentes en el adulto y en el niño en las que se está demostrando tener un factor fundamental la alimentación: enfermedades relacionadas con la microbiota, intolerancias y alergias, Alzheimer y enfermedades degenerativas, espectro autista, enfermedades raras, etc. A la vez que se abordan patologías más prevalentes, teniendo en cuenta las últimas investigaciones.
Destacar un tercer bloque dedicado a la investigación nutricional en distintas áreas más novedosas de las ciencias de la nutrición y la alimentación del siglo XXI, que incorporan el conocimiento del metabolismo y de las interacciones genes-nutrientes (nutrigenómica), con la finalidad de mejorar la alimentación y la salud y ofrecer un enfoque nutricional personalizado. Con este bloque se pretende además, iniciar al alumnado en el campo de la investigación y la metodología científica dentro del marco de la nutrición, incorporando las nuevas tecnologías bioinformáticas y las distintas herramientas estadísticas con rigurosidad científica.
La cuarta parte del programa da una visión global sobre la antropología de la alimentación y gastronomía en las diferentes partes del mundo, poniendo de relieve las nuevas tendencias gastronómicas, la utilización de nuevos productos con sus riesgos y beneficios. Esta parte se abordará  desde el punto de visto teórico y práctico utilizando técnicas de vanguardia. Finalmente habrá un apartado para la psicología y la comunicación en nutrición, temas fundamentales para sintonizar con el paciente y conseguir así los resultados más eficaces. 

MÓDULO 1. PRÁCTICA DIETÉTICA

• Protocolo Estandarizado de la Atención Nutricional
• Práctica Dietética Basada en la Evidencia y centrada en la persona
• Aspectos éticos, legales y profesionales

• Nutrigenética y Nutrigenómica
• Introducción a la Nutrición Molecular
• Metodología, Búsqueda Documental y Tratamiento Informático en nutrición
• Herramientas y Aplicaciones en la Inmunonutrición
• Seminarios de Investigación

• Nutrición en patologías del adulto I
• Nutrición en patologías del adulto II
• Nutrición en pediatría

• Antropología, Cultura, Gastronomía y Gastro-práctica de la Alimentación
• Psicología y Comunicación de la Nutrición