Nutrición y dietética

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  • La alimentación ha sido a lo largo de la historia un tema de preocupación para el ser humano; los avances científicos y el desarrollo de las civilizaciones ha hecho que la alimentación se desarrolle como ciencia que estudia la técnica y el arte de la utilización adecuada de los alimentos para conseguir una alimentación equilibrada, capaz de cubrir todas las necesidades del organismo. Una dieta adecuada es fruto de la aplicación de los conocimiento básicos que demuestran los vínculos existentes entre la ingesta de ciertos alimentos con algunas patologías, como, por ejemplo, enfermedades cardiovasculares, hipertensión, obesidad, trastornos de la conducta alimentaria, diabetes, etc. En consecuencia, es imprescindible estar informado nutricionalmente para poder comprender e interpretar los hábitos alimentarios adquiridos por nuestra población, que, en muchas ocasiones, reflejan un aumento de enfermedades. Evitándolos, obtendremos una mejor calidad de vida.
  • Entre los conocimientos que se desarrollan a lo largo del curso, y que son considerados como los objetivos primordiales para la formación de los trabajadores y personas que deseen continuar en este campo de estudio, figuran los siguientes:

    • Proporcionar una amplia visión de lo que es la nutrición humana, desmitificando la dietética como un simple régimen alimentario.

    • Proporcionar los conocimientos necesarios y actualizados sobre dietética y nutrición, acompañados de herramientas de trabajo útiles para su aplicación en el ámbito laboral.


  • Requisitos

    A personas que sientan un gran interés por el aprendizaje y práctica de la dietética, tanto en el ámbito personal como el comunitario.
  • MÓDULO I. NECESIDADES NUTRICIONALES Y ESTUDIO DE LOS NUTRIENTES

    Unidad didáctica 1. Conceptos y definiciones

    Unidad didáctica 2. Clasificación de alimentos y nutrientes. Guías Alimentarias

    Unidad didáctica 3. El sistema digestivo

    Unidad didáctica 4. Necesidades nutricionales

    Unidad didáctica 5. Hidratos de carbono

    Unidad didáctica 6. Lípidos

    Unidad didáctica 7. Proteínas

    Unidad didáctica 8. Vitaminas

    Unidad didáctica 9. Minerales

    Unidad didáctica 10. Importancia nutricional del agua



    MÓDULO II. ESTUDIO DE LOS ALIMENTOS

    Unidad didáctica 1. Valor nutritivo y composición de los alimentos (i)

    Unidad didáctica 2. Valor nutritivo y composición de los alimentos(ii)

    Unidad didáctica 3. Manipulación de los alimentos

    Unidad didáctica 4. Tratamiento culinario de los alimentos

    Unidad didáctica 5. Conservación de los alimentos

    Unidad didáctica 6. Tca y bdn, ingestas recomendadas y etiquetado de Alimentos



    MÓDULO III. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA

    Unidad didáctica 1. La dieta

    Unidad didáctica 2. Valoración del estado nutricional

    Unidad didáctica 3. Aspectos dietéticos y nutricionales durante el embarazo

    Unidad didáctica 4. Aspectos dietéticos y nutricionales durante la lactancia

    Unidad didáctica 5. Aspectos dietéticos y nutricionales en el lactante

    Unidad didáctica 6. Aspectos dietéticos y nutricionales en la infancia

    Unidad didáctica 7. Aspectos dietéticos y nutricionales de la adolescencia

    Unidad didáctica 8. Aspectos dietéticos y nutricionales en la tercera edad



    MÓDULO IV. DIETOTERAPIA: PRINCIPALES ENFERMEDADES Y TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

    Unidad didáctica 1. Introducción a la dietoterapia

    Unidad didáctica 2. Obesidad

    Unidad didáctica 3. Diabetes mellitus

    Unidad didáctica 4. Osteoporosis

    Unidad didáctica 5. Alternativas a la alimentación tradicional

    Unidad didáctica 6. Anorexia nerviosa

    Unidad didáctica 7. Bulimia nerviosa
  • Empresas de asesoría-consultoría en materia de alimentación, nutrición y dietética 

    Comedores colectivos, servicios de catering, hoteles, guarderías, colegios, residencias de la tercera edad

    Gimnasios y clínicas de estética e imagen personal

    Centros para la prevención y el tratamiento de los trastornos de la conducta alimentaria (anorexia nerviosa, bulimia nerviosa, trastorno por atracón…), en los que el dietista-nutricionista actúa como coadyuvante al tratamiento psiquiátrico

    Consultorio en parafarmacias y establecimientos de dietética
  • Convocatorias

    Inicio: Todo el año
  • Lugares

    Salamanca
 

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