PDD Sectorial Agroalimentario (Online)

Cursos

  

A distancia / Online

  

Marzo

  

210 horas

  

Financiado

Descripción

Hoy día, los líderes y principales ejecutivos dentro de las organizaciones necesitan tener los conocimientos y herramientas necesarias para poder gestionar la incertidumbre derivada del entorno global, donde los cambios se suceden de manera rápida e inesperada. Además, deben ser capaces de crear y aterrizar en sus compañías las estrategias necesarias para poder competir y tomas provecho de las oportunidades que dicho entorno les ofrece.

Este Programa de Desarrollo Directivo sectorial, usando distintas metodologías, y sirviéndose de un claustro de amplia experiencia profesional, directivos invitados y unos participantes con experiencias que compartir, genera un espacio de debate, creatividad y pensamiento crítico únicos, que desembocan en un aprendizaje activo y profundo, basado en el contacto directo con circunstancias y problemas con los que cualquier directivo se encuentra a diario en el mundo empresarial. Se genera en el participante, por tanto, un liderazgo activo y un hábito en el análisis de situaciones para la toma de decisiones, que le hará más efectivo, eficiente y justo en su entorno profesional, logrando así mejores resultados para su organización.

Proporcionando así en los profesionales de las empresas agroalimentaria, el conocimiento profundo del sector desde todas las áreas clave, para poder competir en el mercado alimentario presente y futuro con éxito

Objetivos

Mejorar el conocimiento global del sector y la comprensión de los retos de cada uno de los eslabones de la cadena alimentaria del siglo XXI, entorno social y económico, las grandes tendencias y el diseño del posicionamiento y las ventajas competitivas en un entorno de cambio y evolución constante

Requisitos

Profesionales directivos o de mandos intermedios que deseen lograr una visión completa de la cadena de valor agroalimentaria.
Responsables de unidades de negocio o departamentos que tienen inquietud por conocer el impacto que tienen sus decisiones en otros departamentos de la empresa.
Profesionales que acaban de ser promocionados y necesitan herramientas de gestión.
Emprendedores que quieran hacerse un espacio en el sector agroalimentario. 
Profesionales que necesitan adaptarse a otras áreas de la empresa.

Temario

1. Área de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria:
Sistemas de autocontrol APPCC: implantación, manejo y gestión
La importancia de los prerrequisitos
La función de calidad en la empresa: gestión de la calidad, de la seguridad alimentaria, del medio ambiente y la gestión de residuos
Microbiología alimentaria y patógenos emergentes
Vida útil de los productos alimenticios
Auditorías internas: proceso de auditoría
Auditorías externas: cómo enfrentarse a ellas con éxito
 
2. Referenciales Internacionales:
IFS, BRC, ISO 22000, FSSC 22000, GLOBALG.A.P.
Marcas de garantía y de calidad
 
3. Investigación, Desarrollo e Innovación:
Deducciones fiscales del I+D+i
Desarrollo de nuevos productos
Desarrollo de nuevos procesos operativos
Desarrollo de nuevos sistemas logísticos
Sensorización de los alimentos
Desarrollo de nuevos envases y packaging innovadores    
Transformación Digital y Empresa
 
4. Internacionalización de la Empresa
Países de destino
Técnicas para exportar con éxito
Dirección Comercial y de Marketing
Economía y Entorno Global
 
5. Transformación operativa y digital de la empresa:
Transformación operativa y empresarial
Industria 4.0
Pensamiento LEAN en la industria agroalimentaria
Mejora de procesos
Mejora del rendimiento y de la rentabilidad
 
6. Marketing en la Empresa Agroalimentaria:
Reto de las marcas (MARCAS DE FABRICANTES Vs marcas de distribuidor)
Health Claims y nuevas tendencias de consumo y alimentos.
 
7. Food Defense:
Legislación e implementación de Plan Food Defense.
Importancia del Food Defense como herramienta para la exportación.
 
8. Últimas tecnologías aplicadas en el sector agroalimentario:
Novedades significativas en cada sector (cárnico, lácteo, bebidas alcohólicas, bebidas no alcohólicas, panadería-pastelería, frutas y hortalizas, pescado, etc.)
Esterilización con altas presiones
Dirección de operaciones y de tecnología
 
9. Nuevos alimentos y Turismo Industrial:
Superalimentos
Alimentos con insectos
Alimentos para grupos especiales (veganos, celíacos, intolerantes, bebés, ancianos, etc.)
Alimentos funcionales
El turismo industrial como fuente de ingresos y de marketing
 
10. Compliance en el Sector Agroalimentario y Gestión de Alertas y Crisis alimentarias:
Responsabilidad Fiscal y penal.
Control de fraude.
Normas certificables de COMPLIANCE, ANTISOBORNO y GESTIÓN DEL RIESGO
Cómo se deben gestionar.
Diseño e implantación de un Plan de Gestión de Crisis y Alertas Alimentarias.
 
11. Etiquetado de los productos alimenticios:
Importancia del etiquetado para el cliente final, para exportar, para comunicar con el cliente, para cumplir la legislación.
Etiquetado nutricional y declaraciones nutricionales
Impacto en la venta
 
12. Nuevos retos en los mercados agroalimentarios mundiales:
Omnicanalidad
Efecto “Amazon”
Venta online
Servicio a domicilio
Retos logísticos
 
13. Nuevas tendencias de consumo, Legislación Alimentaria y Trazabilidad:
Alimentos Bio
Veganos
Intolerantes/alérgicos
Flexitarianos
Sin aditivos
Sanos
Km. 0
De proximidad
Complementos alimenticios/suplementos nutricionales
Alicamentos
Singles
El poder comercial de la trazabilidad
Trazabilidad ascendente y descendente
Trazabilidad de proceso
Loteado
Trazabilidad en: explotaciones ganaderas. explotaciones de acuicultura, explotaciones agrícolas, mercados centrales y lonjas, mataderos-salas de despiece, industrias alimentarias
Productos transgénicos
Herramientas para actualizar e interpretar la legislación alimentaria.
Actas y recursos.
Procedimiento sancionador.
 
14. Tratados y Acuerdos comerciales internacionales
BRETIX, TTIP, CETA: Qué son y cómo influyen a el sector agroalimentario.

15. Comunicación y redes sociales en el sector agroalimentario
Importancia de las redes sociales.
Aprender a manejar las redes sociales como beneficio competitivo.

Convocatorias

Inicio: Marzo

Metodologia

La metodología e-Learning más avanzada que permite compatibilizar la excelencia académica con las obligaciones personales y profesionales.

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