Técnico en Cocina y Gastronomía

Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega

Formación Profesional

  

Móstoles

  

Octubre

  

2 años

  

Descripción

CARACTERÍSTICAS GENERALES


  • Duración: 2000 horas.2 cursos académicos, incluida la F.C.T

  • Horarios: Se pueden cursar los módulos en horario diurno o vespertino dependiendo del ciclo elegido.

  • Plan de Formación: El centro impartirá los conocimientos teóricos mínimos e imprescindibles y se coordinará con la empresa para completar el resto de contenidos.

  • Titulación: Al terminar satisfactoriamente los estudios, obtendrás el título de Técnico en Cocina y Gastronomía.

  • Cualificaciones completas del Catálogo Nacional de Cualificaciones incluidas en este Título:

    • Cocina (R.D. 295/2004, de 20 de febrero).  

    • Repostería (R.D. 295/2004, de 20 de febrero).




Objetivos

La realización del Curso para Técnico en Cocina y Gastronomía pretende que sus participantes adquieran, integren y logren los siguientes objetivos:

- Llevar a cabo las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.

- Conocer y seguir los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
 

Requisitos

REQUISITOS DE ACCESO

- Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria.
- Título de Graduado en Educación Secundaria.
- Título de Bachiller Superior
- Título de Técnico Auxiliar. - Título de Técnico.
- Haber superado los módulos obligatorios de un Programa de Cualificación Profesional Inicial.
- Haber superado el curso de formación específico para el acceso a ciclos de grado medio.
- Haber superado los dos primeros cursos del Bachillerato Unificado y Polivalente con un máximo, en conjunto, de dos materias pendientes.
- Haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de reforma de las enseñanzas medias.
- Haber superado, de las enseñanzas de Artes Aplicadas y Oficios Artísticos, el tercer curso del plan de 1963, o el segundo de comunes experimental.
- Haber superado otros estudios declarados equivalentes a efectos académicos con alguno de los anteriores.
- Haber superado la prueba de acceso a los ciclos formativos de grado superior.
- Haber superado la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años.
- Reunir alguno de los requisitos que permiten el acceso a los ciclos formativos de grado superior. 

Temario

Plan de estudios Se compone de nueve módulos profesionales teóricos y uno práctico: • Ofertas gastronómicas • Preelaboración y conservación de alimentos • Técnicas culinarias • Procesos básicos de pastelería y repostería • Productos culinarios • Postres en restauración • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos • Formación y orientación laboral • Empresa e iniciativa emprendedora • Formación en centros de trabajo

Salidas

El profesional podrá ejercer su actividad en los siguientes ámbitos:

- Grandes, medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería.
- Trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración (tradicional, moderna y colectiva).
- Desarrollar su labor en establecimientos dedicados a la preelaboración y comercialización de alimentos crudos, tiendas especializadas en comidas preparadas, empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios y otros. 

Convocatorias

Inicio: Octubre

Lugares

Móstoles

Formación Profesional

     

Octubre

  

2 años

  

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