Técnico en Cocina y Gastronomía

I.E.S. Heliópolis

Objetivos

La realización del Curso en Técnico en Cocina y Gastronomía pretende que sus participantes adquieran, integren y logren los siguientes objetivos:

- Adquisición de las competencias fundamentales para preelaborar, preparar, conservar, presentar y servir todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.

- Seguimiento efectivo de las normas y reglamento de la mejor práctica profesional, higiene, protección ambiental y prevención de riesgos laborales posibles.

- Formación necesaria para para poder presentarse a las pruebas que te permiten obtener el Título de FP de Cocina (Grado Medio)
Requisitos
Graduado en ESO o estudios equivalentes y prueba de acceso para los estudios de Artes Plásticas y Diseño.
Temario
Plan de estudios

Se compone de nueve módulos profesionales teóricos y uno práctico:

• Ofertas gastronómicas
• Preelaboración y conservación de alimentos
• Técnicas culinarias
• Procesos básicos de pastelería y repostería
• Productos culinarios
• Postres en restauración
• Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
• Formación y orientación laboral
• Empresa e iniciativa emprendedora
• Formación en centros de trabajo
Salidas
Posibilidad de desarrollo del perfil laboral en los siguientes ámbitos profesionales:

- Cocinero, Jefe de partida, Empleado de supermercados y tiendas con unidades de producción y servicios de alimentos y bebidas.
Convocatorias
Inicio: Octubre
Lugares
Sevilla