Técnico en Cocina y Gastronomía

I.E.S. Hurtado de Mendoza (Granada)

Formación Profesional

  

Granada

  

Octubre

  

2 años

  

Sobre este curso

Trabaja como Técnico en Cocina y Gastronomía y dirige con profesionalidad todas las operaciones relativas a los alimentos.

Descripción

Este Ciclo Formativo de Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía otorga las competencias necesarias para desarrollarse como profesional culinario y dirigir todos los procesos corresponientes a este sector.

Objetivos

- Gestionar todas las operaciones de preparación, elaboración, envasado, emplatado y conservación de los platos.
- Preparar y mantener en perfecto estado todos los materiales y equipos.
- mantener las materias primas y preparar todos sus pasos en cuanto a recepción, distribución.
- Aplicar con rigurosa profesionalidad todos los protocolos de seguridad laboral, ambiental, higiene y calidad en todos los procesos.

Requisitos

Si deseas cursar esta Formación Profesional, necesitas:
- Título de Graduado en ESO o estudios equivalentes.
- Superar prueba de acceso para los estudios de Artes Plásticas y Diseño.

Temario

Plan de estudios Se compone de nueve módulos profesionales teóricos y uno práctico: • Ofertas gastronómicas • Preelaboración y conservación de alimentos • Técnicas culinarias • Procesos básicos de pastelería y repostería • Productos culinarios • Postres en restauración • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos • Formación y orientación laboral • Empresa e iniciativa emprendedora • Formación en centros de trabajo

Convocatorias

Inicio: Octubre

Lugares

Granada

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Octubre

  

2 años

  

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