Técnico en Panadería, Repostería y Confitería

I.E.S. Virgen de Candelaria

Formación Profesional

  

Santa Cruz de Tenerife

  

Octubre

  

2 años

  

Sobre este curso

Serás Técnico en Panadería, Repostería y Confitería pudiendo cocinar y elaborar todos estos productos alimenticios de forma profesional.

Descripción

Con esta Formación Profesional de Técnico en Panadería, Repostería y Confitería aprenderás a elaborar productos de panadería, repostería y confitería de forma profesional. Los contenidos del curso te permitirán ser capaz de dirigir todas las operaciones culinarias de producción, realización y decoración de estos productos atendiendo a las normativas legales de calidad e higiene.

 

Objetivos

Conducir y realizar todos los pasos en cuanto a la organización, producción y decoracion de productos alimenticios panaderos, postres y dulces de forma profesional.

Requisitos

Para acceder a esta Formación Profesional necesitas:
- Estar Graduado en ESO o estudios equivalentes. 
- Superar prueba de acceso para los estudios de Artes Plásticas y Diseño.

Temario

Plan de estudios Se compone de once módulos profesionales teóricos y uno práctico: • Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería • Elaboraciones de panadería-bollería • Procesos básicos de pastelería y repostería • Elaboraciones de confitería y otras especialidades • Postres en restauración • Productos de obrador • Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos • Presentación y venta de productos de panadería y pastelería • Formación y orientación laboral • Empresa e iniciativa emprendedora • Formación en centros de trabajo

Convocatorias

Inicio: Octubre

Lugares

Santa Cruz de Tenerife

Formación Profesional

     

Octubre

  

2 años

  

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