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Técnico en Panadería, Repostería y Confitería

Altaviana, Centro de Enseñanza

Formación Profesional

  

Valencia

  

Octubre

  

2.000 horas

  

Requisitos

CÓMO SE ACCEDE Acceso directo: Graduados en Educación Secundaria Obligatoria. Alumnos con 2.º de BUP aprobado. Titulados de Formación Profesional de primer grado (Técnico Auxiliar). Titulados de Formación Profesional de grado medio (Técnico). Haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de reforma de las enseñanzas medias. Haber superado, de las enseñanzas de Artes Plásticas y Oficios Artísticos, el tercer curso del Plan de 1963 o segundo de comunes experimental. Otras titulaciones equivalentes a efectos académicos. Acceso mediante prueba: Sin cumplir ninguno de los requisitos académicos de acceso directo, tener diecisiete años de edad o cumplirlos durante el año en curso, y superar la correspondiente prueba de acceso.

Temario

QUÉ OCUPACIONES PUEDES DESEMPEÑAR Cocinero de cualquier tipo de establecimiento y/o alojamientos. Jefe de partida. Empleado de departamento de economato y bodega de un hotel, restaurante, hospital, empresa de colectividades, etc. Mediante experiencia laboral y formación complementaria de ciclo corto, esta figura puede evolucionar hasta jefe de cocina. MÓDULOS PROFESIONALES Primer curso: * Preelaboración y conservación de alimentos. * Técnicas culinarias. * Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa. * Lengua extranjera. * Relaciones en el entorno de trabajo. * Formación y orientación laboral. Segundo curso: * Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento. * Repostería. * Técnicas básicas de servicio y de preparación de alimentos y bebidas a la vista del cliente. * Elaboraciones y productos culinarios. * Formación en Centros de Trabajo: 380 horas.

Convocatorias

Inicio: Octubre

Lugares

Valencia

Formación Profesional

     

Octubre

  

2.000 horas

  

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