Técnico Superior en Dirección de Cocina Online
Formación Profesional
A distancia / Online
Convocatoria Abierta
2 años
Descripción
Escuela Hostelería Salamanca es un Centro de Formación autorizado por la Junta de Castilla y León para la impartición del Ciclo de Grado Superior “Técnico Superior en Dirección de Cocina” en modalidad On-Line. La titulación obtenida por el alumno es académica, reglada y válida en cualquier parte de España y Europa.
Objetivos
Ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación / presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.
Requisitos
Aconsejable conocimientos de cocina o experiencia laboral, además de alguno de los siguientes requisitos.
- Título de Bachiller.
- Título de Técnico Superior o Técnico Especialista.
- Haber superado el Curso de Orientación Universitaria ( COU) o Preuniversitario.
- Estar en posesión de cualquier Titulación Universitaria o equivalente.
- Técnico en Grado Medio y haber superado un curso de formación específico para el acceso a ciclos de grado superior en centros públicos o privados autorizados por la administración educativa.
- Superar la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior.
- Haber superado la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años.
Temario
- 0496. Control de aprovisionamiento de materias primas.
- 0497. Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
- 0499. Procesos de elaboración culinaria.
- 0498. Elaboraciones de repostería y pastelería en la cocina.
- 0501. Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
- 0179. Inglés.
- 0506. Formación y orientación laboral.
- 0500. Gestión de la producción en cocina.
- 0502. Gastronomía y nutrición.
- 0503. Gestión administrativa y comercial en restauración.
- 0504.Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
- 0505. Proyecto de dirección de cocina.
- 0507. Empresa e iniciativa emprendedora.
- 0508. Formación en centros de trabajo.
Salidas
- Director/a de cocina
- Director/a de alimentos y bebidas
- Jefe/a de cocina
- Jefe/a de operaciones de catering
- Jefe/a producción en cocina
- Jefe/a de partida
- Segundo/a jefe/a de cocina
- Cocinero/a
- Encargado/a economato y bodega
Convocatorias
Convocatoria Abierta
Metodología
Formación On-Line.
Clases voluntarias, los sábados según calendario lectivo.
