Técnico Superior en Dirección de Cocina

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Descripción

Con este curso de formación profesional de técnico superior de dirección de cocina conseguirás un título en este demandado campo profesional. Podrás ser jefe de cocina y un auténtico cocinero profesional.

Podrás trabajar en el sector de la hostelería y restauración. También en empresas de eventos y de cátering.
Serás experto en cocina de todo tipo, pastelería, etc.

También con este título superior tendrás acceso a continuar tus estudios en la universidad en carreras de la misma área.

Requisitos

* Tener 19 años, o cumplirlos en el año de celebración de la prueba (o 18 si posees ya un Título de Técnico relacionado con el ciclo al que deseas acceder). * Y además, acreditar alguna de estas otras condiciones: - Poseer el Título de Bachiller, o haber cursado, como mínimo, el segundo curso en cualquier modalidad de Bachillerato experimental. - Tener el Título de Técnico Superior o Especialista, o equivalente a efectos académicos. - Haber superado el Curso de Orientación Universitaria (COU) o Preuniversitario. - Haber superado la prueba de acceso a los ciclos formativos de grado superior. - Haber superado la prueba de Acceso a la Universidad para mayores de 25 años. - Estar en posesión de cualquier titulación universitaria o equivalente.

Temario

- Control del aprovisionamiento de materias primas. - Procesos de reelaboración y conservación en cocina. - Procesos de elaboración culinaria. - Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias. - Inglés. - Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina. - Gestión de la producción en cocina. - Gastronomía y nutrición. - Recursos humanos y dirección de equipos en restauración. - Proyecto de dirección de cocina. - Formación y orientación laboral. - Empresa e iniciativa empresarial.

Salidas

Director de alimentos y bebidas. Director de cocina. Jefe de producción en cocina. Jefe de cocina. Segundo jefe de cocina. Jefe de operaciones de cátering. Jefe de partida. Cocinero. Encargado de economato y bodega.

Convocatorias

Inicio: Todo el año

Financiacion

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