Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración y Cocina

CETYS. Centro de Estudios Tecnológicos y Sociales (U. Francisco de Vitoria)

Formación Profesional

  

Pozuelo de Alarcón

  

Octubre

  

2 años

  

Descripción

Aprenderás a dirigir y organizar la producción y el servicio de alimentos y bebidas en restauración, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.



No dejes pasar la oportunidad de realizar este curso de carácter presencial y que podrás completar en tres años. Con este curso tienes una buena ocasión para enriquecer tu perfil profesional y abrir nuevas expectativas laborales. 

Requisitos

Los que exige la Ley para Ciclos Formativos de Grado Superior (al menos uno de los siguientes):

- Bachillerato / COU

- Grado Medio

- Prueba de Acceso a Grado Superior

- Bachillerato Homologado

- Prueba de Acceso a la Universidad para mayores de 25 años

Temario


  • TÉCNICO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE SERVICIOS DE RESTAURACIÓN Y COCINA:




PRIMER CURSO



- Ingle?s

- Gestio?n de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria

- Gastronomi?a y nutricio?n

- Gestio?n administrativa y comercial en restauracio?n

- Recursos humanos y direccio?n de equipos en restauracio?n

- Procesos de servicios en bar-cafeteri?a Procesos de servicios en restaurante Sumilleri?a

- Planificacio?n y direccio?n de servicios y eventos en restauracio?n 





SEGUNDO CURSO







- Segunda lengua extranjera: France?s 

- Control del aprovisionamiento de materias primas

- Procesos de preelaboracio?n y conservacio?n en cocina 

- Elaboraciones en pasteleri?a y reposteri?a en cocina

- Procesos de elaboracio?n culinaria 

- Gestio?n de la produccio?n en cocina

- Formacio?n y orientacio?n laboral 

- Empresa e iniciativa emprendedora 





TERCER CURSO





- Proyecto de direccio?n de cocina

- Proyecto de direccio?n de servicios en restauracio?n 

- Formacio?n en Centros deTrabajo I 

- Formacio?n en Centros deTrabajo II 



 

  • TÍTULO DE ESPECIALISTA




PRIMER CURSO

- Cocina Espan?ola

(En colaboracio?n con UFV Le Cordon Bleu) 



SEGUNDO CURSO



- Pasteleri?a y Panaderi?a (En colaboracio?n con UFV Le Cordon Bleu)



TERCER CURSO 



- Le Cordon Bleu

Salidas

Esta titulación está dirigida a todas aquellas personas que quieran  ejercer la profesión de: 

- Director de alimentos y bebidas

- Director de cocina Jefe de producción en cocina 

- Jefe de cocina 

- Segundo jefe de cocina 

- Jefe de operaciones de catering 

- Jefe de partida Cocinero 

- Encargado de economato y bodega 

- Director de alimentos y bebidas 

- Supervisor de restauración moderna 

- Maître 

- Jefe de Sala 

- Encargado de bar-cafetería 

- Jefe de banquetes 

- Jefe de operaciones de catering Sumiller 

- Responsable de compra de bebidas 

- Encargado de economato y bodega

Convocatorias

Inicio: Octubre

Lugares

Pozuelo de Alarcón

Especialidades

- Título Oficial de Técnico Superior de Dirección de Servicios de Restauración y Cocina

- Título Especialista Cocina Espan?ola

(En colaboracio?n con UFV Le Cordon Bleu) 

- Título Especialista Pasteleri?a y Panaderi?a (En colaboracio?n con UFV Le Cordon Bleu)

- Título Especialista Le Cordon Bleu

Formación Profesional

     

Octubre

  

2 años

  

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