Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración

I.E.S. Heliópolis

Formación Profesional

  

Sevilla

  

Octubre

  

2 años

  

Descripción

La función del director de restauración es la de gestionar y controlar que todas las operaciones que intervienen en la producción del servicio sean las correctas y óptimas. Este curso de Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración te prepara notablemente para ello. Está dirigido a todos aquellos que presenten aptitudes de liderazgo y control, siendo capaces de manejar con profesionalidad y entereza todos los procesos. Podrás trabajar en las mejores empresas como Jefe de banquetes o catering, Sumiller o Maître, entre otros cumpliendo las competencias necesarias que se requieren.

Objetivos

- Crear y diseñar la totalidad de los procesos de producción y servicio.
-Gestión del abastecimiento de productos
- Supervisar todos los procesos-
- Programar determinadas actividades en centros, ferias... adaptándolas a los protocolos y necesidades del cliente.
- Satisfacer las exigencias de los clientes y ofrecerles un servicio o producto de calidad.
- Revisar y mantener la totalidad de los equipos y maquinarias.
- Decretar ofertas de servicios.

Requisitos

- Bachillerato o estudios equivalentes.
- Prueba de acceso para los estudios de Artes Plásticas y Diseño.

Temario

Plan de estudios Se compone de catorce módulos profesionales teóricos y uno práctico: • Control del aprovisionamiento de materias primas • Procesos de servicios en bar-cafetería • Procesos de servicios en restaurante • Sumillería • Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración • Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria • Gastronomía y nutrición • Gestión administrativa y comercial en restauración • Recursos humanos y dirección de equipos en restauración • Inglés • Segunda lengua extranjera • Proyecto de Dirección de Servicios en Restauración • Formación y orientación laboral • Empresa e iniciativa emprendedora • Formación en centros de trabajo

Salidas

- Director de alimentos y bebidas.
- Supervisor de restauración moderna.
- Maître.
- Jefe de Sala.
- Encargado de bar-cafetería.
- Jefe de banquetes.
- Jefe de operaciones de catering.
- Sumiller.
- Responsable de compra de bebidas.
- Encargado de economato y bodega.

Convocatorias

Inicio: Octubre

Lugares

Sevilla

Formación Profesional

     

Octubre

  

2 años

  

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