Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración

I.E.S. Heliópolis

Descripción

La función del director de restauración es la de gestionar y controlar que todas las operaciones que intervienen en la producción del servicio sean las correctas y óptimas. Este curso de Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración te prepara notablemente para ello. Está dirigido a todos aquellos que presenten aptitudes de liderazgo y control, siendo capaces de manejar con profesionalidad y entereza todos los procesos. Podrás trabajar en las mejores empresas como Jefe de banquetes o catering, Sumiller o Maître, entre otros cumpliendo las competencias necesarias que se requieren.
Objetivos

- Crear y diseñar la totalidad de los procesos de producción y servicio.

-Gestión del abastecimiento de productos

- Supervisar todos los procesos-

- Programar determinadas actividades en centros, ferias... adaptándolas a los protocolos y necesidades del cliente.

- Satisfacer las exigencias de los clientes y ofrecerles un servicio o producto de calidad.

- Revisar y mantener la totalidad de los equipos y maquinarias.

- Decretar ofertas de servicios.
Requisitos
- Bachillerato o estudios equivalentes.

- Prueba de acceso para los estudios de Artes Plásticas y Diseño.
Temario

Plan de estudios

Se compone de catorce módulos profesionales teóricos y uno práctico:

• Control del aprovisionamiento de materias primas
• Procesos de servicios en bar-cafetería
• Procesos de servicios en restaurante
• Sumillería
• Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración
• Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria
• Gastronomía y nutrición
• Gestión administrativa y comercial en restauración
• Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
• Inglés
• Segunda lengua extranjera
• Proyecto de Dirección de Servicios en Restauración
• Formación y orientación laboral
• Empresa e iniciativa emprendedora
• Formación en centros de trabajo
Salidas
- Director de alimentos y bebidas.

- Supervisor de restauración moderna.

- Maître.

- Jefe de Sala.

- Encargado de bar-cafetería.

- Jefe de banquetes.

- Jefe de operaciones de catering.

- Sumiller.

- Responsable de compra de bebidas.

- Encargado de economato y bodega.
Convocatorias
Inicio: Octubre
Lugares
Sevilla