Título Propio Dirección de Cocina y Nutrición

Carreras

     

Septiembre 2020

  

3 años

  

Descripción

Escuela Hostelería Salamanca es una Institución Privada especializada en Formación en el Sector de Hostelería; ofreciendo una variada oferta formativa, adaptando los planes de estudio y contenidos a los perfiles de los alumnos. La titulación obtenida por el alumno es la titulación privada de Dirección en Cocina y Nutrición.

- Si además tienes la ESO tendrás una doble titulación: Título Oficial de Grado Medio Técnico en Cocina y Gastronomía + Título Privado en Dirección de Cocina y Nutrición.

- Si además tienes Bachillerato tendrás una doble titulación: Título Oficial de Grado Superior Técnico Superior en Dirección de Cocina + Título Privado en Dirección de Cocina y Nutrición

Objetivos

A lo largo del ciclo los alumnos adquirirán las competencias profesionales necesarias para trabajar en hostelería: formación para preparar, cocinar y presentar las mejores elaboraciones culinarias, combinando tradición e innovación.

Temario

PRIMER CURSO

  • PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS (330 HORAS)
  • TÉCNICAS CULINARIAS (330 HORAS)
  • ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA EN COCINA (105 HORAS)
  • COMUNICACION VERBAL(66 HORAS)
  • TÉCNICAS SERVICIO RESTAURACIÓN (44 HORAS)
  • INGLÉS (132 HORAS)
  • BEBIDAS FERMENTADAS (88 HORAS)
 
     SEGUNDO CURSO
  • PRODUCTOS CULINARIOS (273 HORAS)
  • POSTRES EN RESTAURACIÓN (105 HORAS)
  • FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL (96 HORAS)
  • SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS (66 HORAS)
  • INGLÉS (198 HORAS)
  • SUMILLERÍA Y MARIDAJE (132 HORAS)
  • CATERING Y BANQUETERÍA (132 HORAS)
  • NUTRICIÓN Y DIETÉTICA (88 HORAS)
  • DESARROLLO PERSONAL Y PROFESIONAL (44 HORAS)
 
     TERCER CURSO
  • COCINA EN MINIATURA: TAPAS, PINCHOS Y APERITIVOS (84 HORAS)
  • EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA (63 HORAS)
  • OFERTAS GASTRONÓMICAS (105 HORAS)
  • INGLÉS (132 HORAS)
  • CONCEPTO GASTRONÓMICO (176 HORAS)
  • TÉCNICAS DE VANGUARDIA EN PASTELERÍA (132 HORAS)
  • EMPRENDIMIENTO Y MARCA PERSONAL (132 HORAS)

Salidas

  • Jefe/a de cocina
  • Jefe/a de operaciones de catering
  • Jefe/a producción en cocina
  • Cocinero/a

Convocatorias

Inicio: Septiembre 2020

Lugares

Salamanca

 

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