Técnico Superior en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria

Redacción avanzaentucarrera

17 de octubre de 2018

Este profesional trabaja en empresas de la industria alimentaria integrado en un equipo de trabajo donde realiza tareas de gestión de la producción, organización y control, en las áreas funcionales de logística, investigación y desarrollo, calidad y seguridad alimentaria.

Técnico Superior en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria

Los estudios de Técnico Superior en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria prepara a los profesionales que tienen que encargarse de organizar y controlar todos los procesos de elaboración de productos que se llevan a cabo en la industria alimentaria, siguiendo los planes de producción, calidad, seguridad alimentaria, de prevención de riesgos laborales y de protección ambiental marcados en la actual legislación vigente.

Estos técnicos programan y supervisan las operaciones y los recursos materiales y humanos necesarios, y la operatividad de los equipos e instalaciones que se van a utilizar. Planifican los procesos productivos, asignando los equipos en función del producto que se va a elaborar.

También organizan todo el proceso de producción alimentaria y los sistemas automáticos de producción, resolviendo las contingencias que se presenten. Además, son los encargados de controlar y garantizar que la calidad de los productos es buena mediante ensayos físicos, químicos, microbiológicos y sensoriales.

Asimismo, se ocupan de supervisar las operaciones de envasado, embalaje y etiquetado en condiciones de calidad y seguridad, y planifican la logística en la empresa alimentaria, organizando los aprovisionamientos, el almacenamiento y la expedición de las materias primas, auxiliares y productos. Entre sus comedidos también está comercializar y promocionar los productos en la pequeña empresa alimentaria.

Accesos

Para acceder al título de Técnico Superior en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria necesitas cumplir una de estas condiciones:

• Tener el título de Bachillerato o un certificado de haber superado las materias de Bachillerato
• Tener un título de Técnico (Formación Profesional de Grado Medio)
• Tener un Título de Técnico Superior, Técnico Especialista o equivalente
• Tener una titulación universitaria o equivalente
• Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior (hay que tener un mínimo de 19 años para realizarla)
• Haber superado la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años

Qué aprenderás

El plan de estudios se compone de quince módulos teóricos y uno práctico:

• Tecnología alimentaria

• Biotecnología alimentaria

• Análisis de alimentos

• Tratamientos de preparación y conservación de los alimentos

• Organización de la producción alimentaria

• Comercialización y logística en la industria alimentaria

• Gestión de calidad y ambiental en la industria alimentaria

• Mantenimiento electromecánico en industrias de proceso

• Control microbiológico y sensorial de los alimentos

• Nutrición y seguridad alimentaria

• Procesos integrados en la industria alimentaria

• Innovación alimentaria

• Proyecto en procesos y calidad en la industria alimentaria

• Formación y orientación laboral

• Empresa e iniciativa emprendedora

• Formación en centros de trabajo

Formación complementaria

Es conveniente ampliar la formación con cursos especializados en áreas específicas de este sector: dirección de laboratorios de la industria alimentaria, conservación de alimentos, operaciones y control de almacén, mantenimiento de máquinas e instalaciones en la industria alimentaria, gestión de calidad y seguridad en la industria alimentaria, especialista en food defense, mantenimiento y transporte interno en la industria alimentaria, nutrición y biotecnología de los alimentos…

Perfil del estudiante

• Interés por la industria alimentaria

• Aptitud numérica

• Razonamiento lógico

• Capacidad de iniciativa y organización

• Atento y responsable

Salidas profesionales

Este profesional trabaja en empresas de la industria alimentaria donde realiza tareas de gestión de la producción, organización y control, en las áreas funcionales de logística, investigación y desarrollo, calidad, seguridad alimentaria, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

Algunos de los puestos más habituales para este perfil son:

• Jefe de línea, planta de fabricación, sección o de almacén

• Jefe de turno

• Supervisor de equipos, procesos y productos

• Encargado de producción

• Encargado de elaboración de nuevos productos y desarrollo de procesos

• Técnico en análisis de alimentos

• Técnico en análisis sensorial

• Técnico en laboratorio de control de calidad

• Inspector o auditor de calidad

• Encargado de la gestión de la seguridad alimentaria

• Encargado de aprovisionamientos

• Encargado de la línea de envasado y embalaje

• Encargado de control ambiental y seguridad laboral

• Técnico comercial

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