Guía definitiva de escuelas de hotelería: Qué es, qué se estudia y qué salidas tiene

Para desarrollarte como profesional del hospitality management, es necesario adquirir la mejor formación posible a través de una escuela de hotelería con reconocimiento mundial. A continuación te explicamos de qué se tratan estas escuelas, qué se estudia y qué salidas pueden ofrecerte.

Si te interesa una carrera en la dirección hotelera, lo mejor es que te desarrolles en una de las mejores escuelas de hotelería. Son muchas los alumnos que se interesan por desarrollar su carrera como gestores de hoteles y establecimientos turísticos, y por tanto hay mucho interés por saber exactamente qué es una escuela de hotelería.

¿Qué es una escuela de hotelería?

Las escuelas de hotelería nacen en el siglo XIX en Suiza. El auge económico europeo había visto nacer a un interés por el turismo organizado. Los opulentos hoteles suizos y resorts de esquí se convirtieron en los iconos que conocemos hoy en día.

Para abastecer a la creciente demanda de turistas a los Alpes suizos se crearon las escuelas de hotelería, especializadas en ofrecer formación en gestión de hoteles y establecimientos turísticos.

Se trata de universidades como Les Roches, donde acuden alumnos que desean convertirse en General Managers de hoteles, restaurantes o cualquier otra empresa donde el trato al cliente es fundamental.

En estas universidades se centran en la enseñanza de dirección de hoteles con altos estándares de calidad y servicio. La formación se basa en enseñar la gestión de hoteles, o hospitality management. Podría decirse que en las escuelas de hotelería se forman a quienes van a trabajar en la parte directiva del sector turístico y de ocio.

¿Qué se estudia en una escuela de hotelería?

En las mejores escuelas de hotelería y turismo no sólo te enseñarán técnicas de gestión, sino que también te formarán para ser un líder. Esto significa que a parte de aprender habilidades técnicas puro y duro, también aprenderás a desarrollar tus soft skills, o habilidades interpersonales.

A continuación, te dejamos una lista de las asignaturas que cursan los alumnos del Título Universitario (BBA) en Dirección Hotelera Global y Empresas Turísticas en Les Roches:

• Fundamentos de Resorts: Operaciones y Comunicaciones
• Marketing para la Industria Hotelera
• Principios de Sostenibilidad e Innovación
• Liderazgo de Equipos Hacia el Éxito
• Gestión de Trabajadores y Talento
• Marketing 4.0

Como ves, no sólo se trata de aprender a utilizar programas, sino también de desarrollarte como un líder, alguien que inspire a los demás.

El escenario actual en la industria hotelera y turística requiere que las escuelas de hospiality management ofrezcan formación especializada. Por ello, en los últimos años de la carrera en gestión hotelera, deberás especializarte en una serie de ramas que podrás elegir.

En el caso anterior, cada rama de especialización lleva consigo una serie de asignaturas obligatorias y optativas.

• Emprendimiento y Desarrollo
• Estrategias de Marketing Digital
• Gestión y Desarrollo de Resorts

Salidas profesionales de una carrera en Gestión Hotelera y Turística

Los graduados en Gestión Hotelera son profesionales versátiles. Lo bueno de la esta carrera es que no sólo prepara al alumno para el sector turístico, sino que también le otorga habilidades que son transferibles a otros sectores.

Se convierten en profesionales multidisciplinarios, capaces de cambiar carreras y adaptarse a los cambios. Por ello, un profesional de hospitality es alguien altamente demandado por todo tipo de industrias en las que se valore la satisfacción del cliente.

Las salidas profesionales pueden variar en función de la experiencia del profesional y la empresa a la que se una:

• Puestos junior
  • Relaciones Públicas
  • Front Office
  • Marketing Assistant
  • Assistant Manager
• Mandos intermedio
  • Food & Beverage Manager
  • Export Manager
  • Romos Division Manager
  • Real Estate Investment Analyst
  • Events Manager
• Ejecutivos
  • Casino Director
  • Marketing Director
  • General Manager para todo tipo de industrias (Hoteles, Aerolíneas, Club de Golf, etc.)

Los recientemente graduados en hospitality management entrarán al mercado laboral en puestos junior, normalmente a través de periodos de prácticas que otorgue la escuela de hotelería y turismo. Les Roches ofrece, en todos sus cursos de grado y posgrado, periodos de prácticas de 6 meses para que el alumno tenga experiencia práctica basada en el mundo real. El alumno suele participar en programas de formación interna, con el objetivo de desarrollarse dentro o fuera de la empresa.

Por ejemplo, Nicolas Chaudet, promoción del 2009 de Les Roches Marbella, realizó sus prácticas como Management Trainee en el St. Regis Bora Bora Resort. Hoy es Assistant Director of Rooms en Jumeriah Hotels & Resorts.

Quienes hayan avanzado tras un periodo de formación, obtendrán más responsabilidades en mandos intermedios. Un puesto clave es el de Food & Beverage (F&B) Manager. Son empleados muy importantes en el equipo senior de hoteles, cruceros o cualquier otro tipo de establecimiento de ocio.

Si quieres ser un F&B Manager, necesitarás las siguientes habilidades:

• Habilidad de liderar un equipo
• Conocimiento empresarial y financiero
• Habilidades de comunicación
• Titulación de grado o diplomatura en hospitality

Los puestos ejecutivos se alcanzan tras varios años en la industria. Son puestos de alta dirección en empresas con altos estándares de calidad y servicio.

Como puedes ver, los puestos se adaptan fácilmente a todo tipo de industrias. Es un claro ejemplo de cómo una formación en hospitality abre las puertas a una gran variedad de empresas donde el servicio al cliente sea una fuente clave para la organización.

Esperamos haberte dado un buen resumen de qué es una escuela de hotelería, qué te puede aportar y si es un sitio ideal para tu futuro.